MANIPULADOR ALIMENTOS + ALERGIAS

20 HORAS

TEMA 1: Riesgos para la salud

En este primer tema conocerás cuáles son los distintos riesgos para la salud en la actividad alimentaria, además de las distintas enfermedades de transmisión.

TEMA 2: Contaminación alimentaria

Este tema informa al trabajador sobre las principales causas de contaminación de alimentos y los distintos tipos de contaminantes que existen.

TEMA 3: Contaminantes

En el tema 3 veremos cuál es el origen de los contaminantes y cómo se lleva a cabo su transmisión, además de las condiciones que favorecen a su desarrollo,los distintos factores que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.

TEMA 4: Enfermedades

Conoceremos las principales causas que implementan la aparición de brotes de enfermedades de trasmisión alimentaria.

TEMA 5: Medidas básicas

Trataremos las principales medidas de prevención e higiene en la manipulación de alimentos, así como la responsabilidad del trabajador en su actividad laboral, la desinsectación, desratización, refrigeración y diferentes métodos de conservación de alimentos.

TEMA 6: La responsabilidad

La empresa es responsable con respecto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. Conoceremos el Análisis de Peligros Puntos Críticos de Control (APPCC) y la normativa vigente que lo regula.

TEMA 7: Alergias e intolerancias alimentarias

En este tema veremos los diferentes tipos de alergias y reacciones a alimentos que afectan al sistema inmunológico. Además hablaremos sobre los distintos tipos de intolerancias alimentarias.

TEMA 8: Riesgos de alérgenos

En este apartado se conocen las distintas características, etapas del análisis de riesgo APPC, el análisis en sí y la prevención.

TEMA 9: Etiquetado

Hablaremos sobre las condiciones referentes a la indicación obligatoria de alérgenos y el etiquetado de los productos que producen en el usuario alergias o intolerancias.

TEMA 10: Limpieza

Es esencial que se conozcan las instrucciones para la validación tanto física como analítica, es decir, limpieza y lavado en seco, de la fabricación de productos con alérgenos y sin alérgenos.

TEMA 11: Métodos analíticos

La finalidad de este tema es que el usuario conozca las diferentes técnicas y protocolos para la gestión de productos alimentarios que producen alergias o intolerancias (matrices de alimentos, muestreo y tecnologías).

TEMA 12: Alimentos sin gluten

Este tema aborda los numerosos elementos ideales para las personas con intolerancia al gluten y las condiciones a seguir.

El curso de Manipulador de Alimentos cuenta con todas las garantías conforme a la normativa vigente: RD 109/2010 y el Reglamento Europeo CE nº85/2004 referido a la higiene de los productos alimenticios.

Por otro lado, el curso de Alergias Alimentarias cuenta también con todas las garantías conforme a la normativa vigente: nº1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del 25 de octubre de 2011.

Descubre las diferencias entre Diploma Online y Diploma en Papel aquí.

Diploma Online

53,25

INCLUIDO:
Acceso web

Diploma en Papel

69,00

INCLUIDO:
Acceso web + Tutor online + Bolsa + Carpeta + Bolígrafo + Titulación Certificada
Recibirá el material en la dirección indicada en la matriculación.

Título oficial

Conforme al RD 109/2010 y el reglamento europeo.

Calidad

Certificación Applus+ ISO 9001

Homologado en toda España

¿Para qué necesitas este curso?

La obtención del carnet de Manipulador de Alimentos, según la normativa española y el reglamento europeo de seguridad alimentaria, es completamente obligatorio para poder trabajar en cualquier sector relacionado con la alimentación.

Con este pack de Doble Titulación podrás complementar tu formación de Manipulador de Alimentos con el de Alergias Alimentarias. Es muy importante que el consumidor conozca los alérgenos de los alimentos y este curso te acreditará paro ofrecerle al consumidor esto información.

Este doble curso online de Manipulador de Alimentos + Alergias Alimentarias tiene la garantía oficial y validez ante la autoridad competente de sanidad en todas las comunidades autónomas.

Además, esta titulación ayudará a mejorar tu cualificación laboral, garantizar la higiene alimentaria, validar los controles de sanidad y te da la posibilidad de trabajar en todas las actividades laborales relacionadas con el sector alimentario como son:

N

Recolección: podrás realizar la labor de recolección, preparación o envasado de alimentos.

N

Distribución: labor de reparto y recepción de alimentos.

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Elaboración: preparación de alimentos en su fase inicial en carnicerías, panaderías, empresas mayoristas, entre otras. Además, podrás trabajar en la venta servicio de alimentos (comercio minorista, hostelería, comedor escolar, catering, etc.)

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